【千层糕怎么做】千层糕是一种传统的中式点心，以其层次分明、口感丰富而受到广泛喜爱。制作千层糕的关键在于面糊的调配和蒸制的火候控制。以下是一份详细的步骤总结，帮助您轻松掌握“千层糕怎么做”的方法。
一、制作千层糕的基本材料
| 材料名称 | 用量（约20层） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 普通面粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 300毫升 |
| 红糖/白糖 | 80克 |
| 植物油 | 30克 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 水 | 适量（根据面糊浓稠度调整） |
二、制作步骤总结
1. 准备材料
将糯米粉、普通面粉、泡打粉混合均匀备用。
2. 调制面糊
在一个大碗中打入鸡蛋，加入红糖、牛奶、植物油，搅拌均匀后加入混合好的粉类，慢慢加水搅拌成顺滑的面糊。
3. 分层蒸制
- 在蒸锅中铺上一层湿布或油纸，防止粘底。
- 倒入第一层面糊，大火蒸5分钟。
- 待第一层凝固后，倒入第二层面糊，继续蒸5分钟。
- 重复此过程，直到所有面糊用完，总共约需40-50分钟。
4. 冷却脱模
蒸好后关火焖5分钟，取出放凉后切块食用。
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 面糊浓度 | 面糊应呈流动状，过稠会导致无法分层；过稀则不易成型。 |
| 蒸制时间 | 每层蒸5分钟为宜，避免蒸太久导致塌陷。 |
| 冷却方式 | 蒸好后不要立即取出，焖几分钟更易脱模。 |
| 口感调整 | 可根据口味添加椰蓉、芝麻等增加风味。 |
通过以上步骤和技巧，您可以轻松在家做出美味的千层糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。动手试试吧！
