【脆皮鸡饭的做法】“脆皮鸡饭”是一道结合了香脆外皮与嫩滑鸡肉的美食，深受许多人的喜爱。它不仅口感丰富，而且制作过程也不复杂，适合家庭烹饪。以下是对“脆皮鸡饭”的做法进行总结，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 鸡腿肉 | 2个（约400克） |
| 面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 油（炸制用） | 适量 |
二、步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡腿去骨，切成适口大小，用盐、黑胡椒、蒜末、生抽、料酒腌制15-20分钟。 |
| 2 | 准备面糊：将面粉和玉米淀粉混合，打入一个鸡蛋，加入适量水调成浓稠状。 |
| 3 | 将腌好的鸡块裹上一层薄薄的面粉，再放入面糊中均匀裹上。 |
| 4 | 热锅加油，油温六成热时放入鸡块，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。 |
| 5 | 可根据喜好搭配米饭或配菜，如青菜、胡萝卜等，完成一道美味的脆皮鸡饭。 |
三、小贴士
- 鸡肉腌制时间越长，味道越入味。
- 面糊的比例可以根据个人喜好调整，喜欢更酥脆可以多加玉米淀粉。
- 炸鸡时不要一次放太多，以免油温下降影响口感。
- 可选择空气炸锅代替油炸，更加健康。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的脆皮鸡饭。无论是作为主食还是下饭菜，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！
