【葱爆羊肉片】“葱爆羊肉片”是一道经典的中式家常菜，以其鲜香浓郁、口感嫩滑而广受喜爱。这道菜以羊肉为主料，搭配大葱快速翻炒而成，不仅保留了羊肉的鲜美，还增添了葱的清香，是冬季进补的佳选。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 葱爆羊肉片 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 羊肉、大葱 |
| 口味 | 香辣、鲜香、微甜 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 常见配菜 | 青椒、胡萝卜、蒜末 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
二、营养价值
羊肉富含蛋白质、铁、锌和维生素B族，具有温补气血、增强体质的功效；大葱则含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化和提高免疫力。
三、制作步骤（简要）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟 |
| 2 | 大葱切段，青椒、胡萝卜切片备用 |
| 3 | 热锅凉油，放入羊肉片快速翻炒至变色 |
| 4 | 加入葱段、青椒、胡萝卜继续翻炒 |
| 5 | 调入酱油、蚝油、少许糖提鲜，炒匀即可出锅 |
四、小贴士
- 羊肉选择肥瘦相间的部位，口感更嫩；
- 炒制时火候不宜过大，避免羊肉变老；
- 可根据口味加入适量辣椒或花椒增加风味。
五、总结
“葱爆羊肉片”不仅味道鲜美，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。无论是寒冷的冬日还是需要补充体力的时候，这道菜都是一个不错的选择。掌握好火候与调味，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。
