【猪肺白菜汤的做法】猪肺白菜汤是一道营养丰富、清淡可口的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够润肺养胃，还能补充水分和维生素，是家庭餐桌上的健康选择。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肺 | 1个 | 建议选用新鲜猪肺，提前清洗干净 |
| 白菜 | 1颗 | 可根据口味选择大白菜或小白菜 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1500ml | 汤水量可根据需求增减 |
二、制作步骤
1. 处理猪肺
将猪肺放入清水中反复冲洗，去除血水和杂质。可用盐和面粉搓洗，再用清水冲净。切成小块备用。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入猪肺、料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪肺洗净备用。
3. 炖煮汤底
另起锅加入清水，放入猪肺、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入白菜
炖至猪肺变软后，加入白菜，继续炖煮10-15分钟，直至白菜熟透。
5. 调味出锅
最后根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猪肺 | 富含蛋白质和胶原蛋白，有润肺作用 |
| 白菜 | 含多种维生素和膳食纤维，有助于消化 |
| 生姜 | 促进血液循环，缓解寒凉不适 |
| 盐 | 调味并维持体内电解质平衡 |
四、小贴士
- 猪肺在清洗时要耐心，避免残留杂质影响口感。
- 若喜欢更鲜美的汤味，可加入几颗红枣或枸杞。
- 炖煮时间越长，猪肺越软烂，汤也更浓郁。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的猪肺白菜汤。这道汤不仅做法简单，还非常适合秋冬进补，是家庭厨房中的实用佳品。
