【炸虾的家常做法】炸虾是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，深受大家喜爱。无论是作为主菜还是下酒小食，都非常合适。下面是一份详细的“炸虾的家常做法”总结，包含所需材料、步骤和小贴士，帮助你轻松做出美味的炸虾。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10只虾） |
| 虾 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。 |
| 2 | 在虾中加入少许盐和黑胡椒，腌制10分钟。 |
| 3 | 准备一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀。 |
| 4 | 另取一碗，将面粉和玉米淀粉混合。 |
| 5 | 将腌好的虾先裹上一层干粉（面粉+淀粉），再蘸上蛋液，最后再裹一次干粉。 |
| 6 | 锅中倒入适量食用油，加热至七成热（约170℃）。 |
| 7 | 放入处理好的虾，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。 |
| 8 | 炸好后可撒上少许辣椒粉或孜然粉增加风味。 |
三、小贴士
- 虾要提前腌制，这样更入味。
- 混合面粉和玉米淀粉可以让炸虾更加酥脆。
- 炸的时候不要频繁翻动，避免外壳脱落。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以复炸一次（时间控制在10秒以内）。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、鲜美多汁的炸虾了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为小吃。快来试试吧！
