【椰蓉酥皮月饼的做法】椰蓉酥皮月饼是一款传统又美味的中秋佳节食品，外皮酥脆，内馅香甜，尤其适合喜欢椰香口味的朋友。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约12个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油/植物油 | 80克 |
| 水 | 90毫升 |
| 糖粉 | 50克 |
| 椰蓉 | 100克 |
| 红豆沙/莲蓉 | 300克 |
| 蛋黄 | 1个（刷面用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、糖粉混合，加入猪油，用手搓成粗粒状，再加入水，揉成光滑面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 椰蓉与红豆沙混合均匀，分成12份，捏成小球备用。 |
| 3 | 面团分成12份，每份擀成圆皮，包入椰蓉馅，收口捏紧。 |
| 4 | 将包好的月饼放入模具中压出形状，轻轻磕出。 |
| 5 | 表面刷上蛋黄液，放入预热至170℃的烤箱，烤15-20分钟，表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团醒发时间 | 醒发不够会导致皮不易擀开，影响口感。 |
| 油脂选择 | 猪油更香，但植物油更适合素食者。 |
| 包馅技巧 | 馅料不宜过多，以免破皮。 |
| 烘烤温度 | 温度过高易焦，过低则不酥脆。 |
| 储存方式 | 烤好后放凉密封保存，可保持酥脆口感。 |
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家制作出美味的椰蓉酥皮月饼。不仅保留了传统风味，还能根据个人喜好调整馅料和甜度，是节日送礼或家庭享用的理想选择。
