【夏日聚餐聚会必备《泰式酸辣凤爪》的做法】夏天是聚餐、烧烤、朋友聚会的高峰期，一道清爽开胃的小吃往往能成为餐桌上的亮点。《泰式酸辣凤爪》以其独特的酸辣口感和爽脆的质地，深受大家喜爱，尤其适合搭配冰饮或啤酒，是夏日聚餐的必备佳品。
以下是一份详细的《泰式酸辣凤爪》做法总结，包含所需材料与步骤，方便快速上手制作。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 凤爪 | 500克 |
| 青柠 | 1个 |
| 柠檬 | 1个 |
| 辣椒 | 2-3根（根据口味调整） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 花生碎 | 适量（可选） |
| 芝麻 | 适量（可选） |
二、制作步骤
1. 处理凤爪
凤爪洗净后，用剪刀剪去指甲，放入锅中加水煮沸，加入少许盐和料酒焯水5分钟，捞出过冷水备用。
2. 调制酱汁
青柠和柠檬挤汁备用，辣椒切段，大蒜和生姜剁碎。将酱油、醋、糖、盐、蒜末、姜末混合成酱汁。
3. 腌制凤爪
将焯好的凤爪放入大碗中，倒入调好的酱汁，再加入青柠汁、柠檬汁和辣椒段，搅拌均匀。
4. 冷藏入味
将凤爪和酱汁一起密封，放入冰箱冷藏至少2小时以上，让味道充分渗透。
5. 装盘享用
取出凤爪，撒上花生碎和芝麻，即可食用。口感酸辣开胃，非常适合夏天。
三、小贴士
- 凤爪焯水时加点料酒可以去腥。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以多加一些柠檬汁。
- 凉拌后冷藏更佳，口感更佳。
- 可根据个人口味调整辣度和酸度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的《泰式酸辣凤爪》，不仅适合夏日聚餐，也可以作为下午茶或朋友聚会的小点心。简单又好吃，快试试吧！
