【虾仁炒西蓝花的做法】虾仁炒西蓝花是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，富含蛋白质和维生素。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤，并附上所需材料及做法说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 虾仁 | 200克 |
| 西蓝花 | 1颗 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西蓝花切成小朵，用清水浸泡10分钟，去除杂质后沥干水分。
- 虾仁去壳去线，洗净后用厨房纸吸干水分。
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 焯水西蓝花
- 锅中烧水，加入少许盐和几滴油，放入西蓝花焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 炒制虾仁
- 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。
- 加入虾仁翻炒至变色，加入料酒去腥，再加少许白胡椒粉提味。
4. 加入西蓝花
- 将焯好的西蓝花倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 根据口味加入适量盐和酱油调味，炒匀即可出锅。
三、小贴士
- 西蓝花焯水时加盐和油，能更好地保持颜色鲜亮。
- 虾仁不要炒太久，以免变老影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜片或木耳等配菜，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，一道美味健康的“虾仁炒西蓝花”就完成了，适合日常家庭餐桌，既简单又美味。
