【芹菜猪肉饺子怎么做】芹菜猪肉饺子是一道非常受欢迎的传统家常菜，口感鲜美、营养丰富。制作这道饺子并不复杂，只要掌握好材料搭配和包制技巧，就能轻松做出美味的饺子。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合4-5人份） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 芹菜 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 饺子皮 | 50张左右 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理食材：芹菜洗净切碎，用盐腌制10分钟，挤干水分备用；生姜、大蒜剁成末。 |
| 2 | 调制馅料：将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、生姜末、大蒜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。然后加入芹菜碎，继续搅拌至馅料粘稠。 |
| 3 | 包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶皱。 |
| 4 | 煮饺子：锅中加水烧开，下入饺子，轻轻搅动防止粘底，待水再次沸腾后加入少量冷水，重复2次即可捞出。 |
| 5 | 调味蘸碟：可搭配醋、酱油、辣椒油、蒜泥等调制蘸料食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 芹菜去涩 | 芹菜切碎后用盐腌制可以去除部分涩味，口感更佳。 |
| 馅料搅拌 | 馅料要顺着一个方向搅拌，有助于提升口感。 |
| 饺子皮选择 | 可使用现成的饺子皮，也可以自制，注意不要过厚或过薄。 |
| 煮饺子技巧 | 煮饺子时水开后下锅，加冷水再煮，能保证饺子不破且熟透。 |
四、小贴士
- 如果喜欢口感更丰富的饺子，可以加入少许胡萝卜丁或香菇丁。
- 饺子可以一次多做一些，冷冻保存，下次直接煮食即可。
- 芹菜含有较多水分，建议在炒或拌馅前挤干，避免饺子过于松散。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出美味的芹菜猪肉饺子了。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都是一道不可多得的美味选择。
