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肉末三丝春饼的做法

2025-10-18 01:48:00

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肉末三丝春饼的做法,求大佬施舍一个解决方案,感激不尽!

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2025-10-18 01:48:00

肉末三丝春饼的做法】春饼是北方传统美食,尤其在立春时节尤为盛行。它以薄如蝉翼的面饼包裹各种时令蔬菜和肉类,口感丰富、营养均衡。其中,“肉末三丝春饼”是一道经典搭配,既保留了春饼的柔韧,又增添了肉末与三丝的鲜香。以下是对这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

食材名称 用量 备注
中筋面粉 200g 做春饼皮用
温水 100ml 水量可根据面粉吸水性调整
鸡蛋 1个 可选,增加面皮韧性
肉末(猪肉或牛肉) 150g 精瘦肉为佳
胡萝卜 1根 切丝
黄瓜 1根 切丝
白菜 1小棵 切丝
生抽 1勺 调味用
老抽 半勺 上色用
蒜末 1茶匙 提香
适量 调味
食用油 适量 炒肉末用

二、步骤详解

1. 和面

- 将中筋面粉倒入盆中,加入鸡蛋和温水,搅拌成絮状后揉成光滑的面团。

- 盖上保鲜膜静置15分钟,让面团充分醒发。

2. 制作春饼皮

- 将醒好的面团搓成长条,切成小剂子(每个约30g)。

- 每个剂子擀成薄饼,中间刷一层食用油,叠起后再擀一次,使面皮更柔软有层次。

- 平底锅加热,放入擀好的饼皮,小火煎至两面微黄即可取出。

3. 准备三丝

- 胡萝卜、黄瓜、白菜分别切丝,放入碗中备用。

- 可根据个人口味加入少许盐拌匀,稍微腌制片刻,去除水分。

4. 炒肉末

- 热锅凉油,放入肉末炒至变色。

- 加入蒜末、生抽、老抽、盐等调料,翻炒均匀,出锅备用。

5. 组合春饼

- 取一张春饼,依次放入肉末、胡萝卜丝、黄瓜丝、白菜丝。

- 根据喜好可加入甜面酱、辣椒酱等调味品。

- 折叠春饼,即可食用。

三、小贴士

- 春饼皮要做得薄而有韧性,不宜太厚。

- 三丝建议选用新鲜蔬菜,口感更爽脆。

- 肉末可提前腌制,更加入味。

- 春饼可以一次多做些,冷藏保存,吃的时候再加热。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出美味的“肉末三丝春饼”。这道菜不仅适合家庭聚餐,也适合朋友聚会,既健康又美味,值得一试!

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