【芹菜猪肉馅水饺的做法】制作芹菜猪肉馅水饺是一道简单又美味的家常菜，既保留了食材的营养，又口感丰富。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 芹菜 | 200克 |
| 饺子皮 | 50张左右 |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、制作步骤
1. 处理芹菜
芹菜洗净后切碎，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，去除水分，避免包入饺子后出水。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入大碗中，加入生姜末、大蒜末、生抽、老抽、香油、盐、白胡椒粉和一个鸡蛋（可选），搅拌均匀至起胶。
3. 混合馅料
将处理好的芹菜加入肉馅中，轻轻拌匀，确保芹菜与肉末充分混合。
4. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，可根据个人喜好包成不同的形状。
5. 煮饺子
锅中加水烧开，放入饺子，用筷子轻轻推动防止粘底，待水再次沸腾后加少量冷水，重复2-3次，直到饺子浮起即可捞出。
三、注意事项
- 芹菜提前腌制去水是关键，否则饺子容易破皮。
- 肉馅要搅拌上劲，这样口感更嫩滑。
- 包饺子时不要放太多馅，以免漏馅。
- 煮饺子时注意火候，避免煮烂。
四、总结
芹菜猪肉馅水饺是一道营养均衡、味道鲜美的传统食品，适合家庭日常制作。只要掌握好材料比例和操作技巧，就能轻松做出美味可口的饺子。无论是作为主食还是节日餐点，都能带来满满的幸福感。
| 项目 | 内容说明 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 猪肉、芹菜 |
| 口感特点 | 鲜香多汁，口感丰富 |
| 制作难度 | 中等 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 适合人群 | 全家人都可食用 |
通过以上步骤和建议，相信你也能轻松做出一道令人满意的芹菜猪肉馅水饺。
