【千层油酥饼的做法】千层油酥饼是一道传统的中式面点，外皮酥脆、层次分明，内里柔软，口感丰富。制作过程虽然步骤较多，但只要掌握好关键技巧，就能轻松做出美味的千层油酥饼。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 油酥材料 | |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 猪油/植物油 | 100克 |
二、制作步骤
1. 和面：
将中筋面粉、酵母、盐混合，加入温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
2. 制作油酥：
将中筋面粉与猪油混合，用手搓匀成油酥面团，放置一旁备用。
3. 分剂子：
将发酵好的面团分成小剂子，每个约50克左右，擀成圆饼状。
4. 包油酥：
在擀好的面饼中间放入适量油酥，像包包子一样收口，捏紧边缘。
5. 叠层次：
将包好油酥的面团擀成薄片，从一端卷起，切成小段，再轻轻按扁，形成多层结构。
6. 二次醒发：
将做好的饼坯放在案板上，静置10-15分钟，让面团再次醒发。
7. 煎制：
平底锅加热，刷一层油，将饼坯放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。
三、小贴士
- 面团要揉至光滑，醒发充分才能保证口感。
- 油酥比例要适中，太多会油腻，太少则无法形成层次。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 可根据个人口味添加葱花、芝麻等配料提升风味。
四、总结
千层油酥饼的制作虽然需要一定的耐心和技巧，但只要按照步骤操作，就能做出外酥内软、层次分明的美味点心。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。通过合理搭配材料和掌握关键步骤，你也能轻松在家复刻这道传统美食。
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