【腐竹炒木耳做法】腐竹炒木耳是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，味道鲜美，适合日常饮食。这道菜不仅制作方便，而且富含蛋白质和膳食纤维，有助于增强体质、促进消化。
以下是关于“腐竹炒木耳做法”的详细总结，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、所需材料
| 材料 | 用量（建议） |
| 腐竹 | 100克 |
| 木耳 | 50克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、具体步骤
1. 准备食材
- 腐竹提前用温水泡软，切成段；
- 木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；
- 青红椒去籽切丝，大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，放入腐竹焯水约3分钟，捞出沥干；
- 木耳也焯水1分钟，去除杂质，捞出备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜片和姜丝爆香。
4. 翻炒配料
- 加入青红椒丝翻炒几下，再加入木耳和腐竹一起翻炒均匀。
5. 调味上色
- 沿锅边淋入生抽和老抽，撒少许白胡椒粉提味；
- 根据口味加入适量盐，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至食材熟透、香味四溢时即可关火，装盘享用。
三、小贴士
- 腐竹泡发时间不宜过长，以免影响口感；
- 木耳最好选用干木耳，泡发后更脆爽；
- 可根据个人口味添加胡萝卜或洋葱等配菜；
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道色香味俱全的腐竹炒木耳。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚餐时作为一道清爽小炒。尝试一下，感受它的美味吧！
