【建水豆腐简介】建水豆腐是云南省红河哈尼族彝族自治州建水县的传统豆制品，以其独特的制作工艺、细腻的口感和丰富的营养价值而闻名。建水豆腐不仅在当地深受喜爱，也逐渐走向全国市场，成为云南特色食品的代表之一。
建水豆腐的历史可以追溯到数百年前，其制作技艺代代相传，保留了传统手工方法，同时也在现代生产中不断改进，以适应市场需求。豆腐的原料多选用当地优质黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压制成型等多道工序，最终形成质地柔软、味道鲜美的豆腐。
建水豆腐不仅可直接食用，还可以用于炒、炖、煮等多种烹饪方式，广泛应用于地方菜肴中。它不仅是日常饮食中的重要食材，也是节庆和宴席上的常见菜品。
建水豆腐简介（总结+表格）
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 建水豆腐 |
| 地区 | 云南省红河州建水县 |
| 原料 | 优质黄豆 |
| 制作工艺 | 浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压制 |
| 特点 | 质地细腻、口感鲜嫩、营养丰富 |
| 历史渊源 | 数百年历史，传统手工技艺传承 |
| 食用方式 | 可直接食用，也可用于炒、炖、煮等 |
| 地方特色 | 云南传统食品代表，广受欢迎 |
| 现代发展 | 传统与现代结合，逐步走向全国市场 |
建水豆腐不仅是地方文化的象征，更是中华传统饮食文化的重要组成部分。随着人们对健康饮食的重视，建水豆腐的市场需求不断扩大，未来发展前景广阔。
