【花生焖猪脚的做法步骤】花生焖猪脚是一道经典的家常菜，口感软糯、香味浓郁，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质和植物纤维，营养丰富。以下是制作花生焖猪脚的详细步骤和所需材料。
一、说明
花生焖猪脚的主要食材包括猪脚和花生，搭配适量的调料进行炖煮。猪脚经过焯水处理后，与花生一同放入锅中，加入酱油、料酒、姜片等调味品，小火慢炖至猪脚软烂、花生入味。整个过程需要注意火候控制和调味比例，以确保最终口感达到最佳状态。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 猪脚500克、花生200克、生姜3片、蒜3瓣、干辣椒2个（可选） |
| 2 | 焯水猪脚 | 猪脚洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 3 | 炒香调料 | 锅中放油，加入姜片、蒜瓣和干辣椒炒香，再放入猪脚翻炒均匀 |
| 4 | 加水炖煮 | 加入足够的热水，放入花生，加入生抽3勺、老抽1勺、盐适量 |
| 5 | 小火慢炖 | 大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮1.5小时左右，直至猪脚软烂 |
| 6 | 收汁调味 | 待汤汁浓稠时，根据口味调整盐和酱油，大火收汁即可出锅 |
三、小贴士
- 猪脚焯水时一定要用冷水，这样能更好地去除血水和腥味。
- 花生提前浸泡2小时，可以缩短炖煮时间，口感更软糯。
- 如果喜欢辣味，可以适当增加干辣椒或加入少许辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味可口的花生焖猪脚了。无论是配饭还是作为下酒菜，都十分合适。快动手试试吧！
