【简单又好吃的牛肉豆腐做法】牛肉豆腐是一道融合了肉类与豆制品的家常菜，口感丰富、营养均衡，非常适合日常家庭烹饪。这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，深受大众喜爱。下面将为大家总结一份详细的牛肉豆腐做法，方便大家快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 牛肉（肥瘦相间） | 300克 |
| 豆腐（嫩豆腐或北豆腐） | 400克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤总结
1. 处理食材
- 牛肉切片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和少许淀粉腌制10分钟。
- 豆腐切成大小适中的块，青葱切段，大蒜切末，生姜切丝。
2. 煎豆腐
- 热锅加油，放入豆腐煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒牛肉
- 锅中再加少许油，放入姜蒜爆香，加入腌好的牛肉翻炒至变色。
4. 混合炖煮
- 加入煎好的豆腐，倒入适量清水或高汤，加入生抽、老抽调味。
- 大火煮开后转小火焖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
5. 收汁装盘
- 根据口味调整盐量，最后撒上葱段，即可出锅。
三、小贴士
- 选用嫩豆腐口感更滑嫩，北豆腐则更适合炖煮。
- 腌制牛肉时加入淀粉可以让肉质更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道既简单又美味的牛肉豆腐。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都十分合适。赶快动手试试吧！
