【腊肠炒芹菜的做法】腊肠炒芹菜是一道简单又美味的家常菜，结合了腊肠的香咸和芹菜的清香，口感丰富、营养均衡。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 腊肠 | 150克 |
| 芹菜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 腊肠洗净后切片或斜刀切块；
- 芹菜去根洗净，切成段或片；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香调料
- 放入蒜末和姜丝，煸出香味。
4. 炒腊肠
- 加入腊肠翻炒，使其表面微焦，释放油脂。
5. 加入芹菜
- 倒入芹菜段，快速翻炒均匀。
6. 调味
- 加入适量盐、白胡椒粉，继续翻炒至芹菜变软。
7. 出锅装盘
- 炒至芹菜翠绿、腊肠香气四溢时即可关火，装盘上桌。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 腊肠 | 富含蛋白质和脂肪，提供能量 |
| 芹菜 | 富含膳食纤维、维生素C和钾 |
| 大蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
| 生姜 | 有助于暖胃、促进消化 |
四、小贴士
- 腊肠本身已有咸味，炒制时可适当减少盐量；
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感；
- 可根据口味加入少许生抽或鸡精提鲜。
通过以上步骤和搭配，腊肠炒芹菜不仅味道鲜美，还能满足日常饮食的营养需求。适合忙碌的工作日或家庭聚餐时快速制作。
