一道暖胃又滋补的胡椒猪肚鸡汤，是秋冬季节里不可多得的美味佳肴。这道汤品不仅味道鲜美，还具有驱寒暖身、健脾开胃的功效。下面，就让我们一起看看如何制作这道令人垂涎的传统美食吧！

准备食材：

- 猪肚：500克

- 鸡肉：300克（建议选用土鸡）

- 白胡椒粒：适量

- 姜片：几片

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 处理猪肚

猪肚买回来后，先用盐和醋反复搓洗，去除表面的黏液和异味。清洗干净后，放入锅中加清水煮沸，焯水去腥。捞出后再次用清水冲洗干净备用。

2. 鸡肉处理

将鸡肉切成块状，同样用清水洗净，去掉血水。可以再用热水稍微焯一下，以确保鸡肉的鲜嫩和无腥味。

3. 炖煮汤底

在砂锅或炖锅中加入足够的清水，将处理好的猪肚和鸡肉一同放入锅中。加入几片姜片，这样既能去腥，又能增加汤的香气。

4. 调味与炖煮

汤开始沸腾后，转小火慢炖约1小时左右。期间可以根据个人口味撒入适量白胡椒粒，注意不要放太多，以免过于辛辣影响口感。继续炖煮半小时至汤色浓郁即可。

5. 最后调味

根据个人喜好加入适量的盐进行调味，搅拌均匀后关火。一碗热腾腾的胡椒猪肚鸡汤就完成了！

小贴士：

- 猪肚和鸡肉都比较容易熟，炖煮时间不宜过长，否则会影响食材的口感。

- 白胡椒的选择也很重要，尽量挑选颗粒饱满的新鲜胡椒，这样能更好地释放香味。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些枸杞或红枣，既美观又营养。

这道胡椒猪肚鸡汤不仅适合家庭聚餐时享用，也是招待客人的好选择。寒冷的日子里，喝上一碗这样的汤，不仅能驱散寒意，还能让身心都感受到温暖与满足。快来试试吧！