干海参的家常做法 | 干海参如何泡发与烹饪
发布时间：2025-05-08 22:12:57来源：
一、干海参的泡发方法
干海参需要提前泡发才能用于烹饪。首先，将干海参用清水冲洗干净表面杂质，然后放入无油的锅中，加入足量清水浸泡48小时，期间每隔6-8小时换一次水，确保水质清澈。待海参变软后，剪开腹部去除沙嘴（即海参的内脏部分），再次用清水彻底清洗干净。接着，将处理好的海参重新放入锅中，加冷水煮沸后转小火焖煮约40分钟，关火后再焖2-3小时，直到海参完全软化即可捞出备用。
二、家常红烧海参的做法
1. 将泡发好的海参切块，焯水去腥；
2. 锅中放少许油，加入姜片爆香，再放入葱段翻炒；
3. 倒入适量高汤或清水，加入生抽、老抽、糖调味，煮沸后放入海参；
4. 用中小火炖煮15分钟，最后勾芡收汁即可。
这道红烧海参色泽诱人，营养丰富，适合家庭日常食用。
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