江米的做法
发布时间：2025-04-30 02:33:03来源：
——自制江米酒酿的简单步骤
江米，又名糯米，是制作传统美食的重要原料之一。除了直接蒸煮食用外，江米还可以用来制作香甜可口的江米酒酿。以下是简单的自制方法：
首先，将江米提前浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。接着，将泡好的江米放入锅中蒸熟，确保米饭颗粒饱满且松软。待米饭稍微冷却至温热状态时，加入适量的甜酒曲（根据包装说明比例），并搅拌均匀。然后，将拌好酒曲的江米压实于容器内，在中间挖一个小洞以便观察发酵情况。最后，将容器密封放置于温暖处静置24-48小时，期间注意避免温度过高或过低。
当看到江米表面出现透明液体，并散发出浓郁酒香味时，即可开盖享用。这道自制江米酒酿不仅健康无添加，还带有独特的甘醇风味，非常适合家庭制作与日常品尝。
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