什么是低聚果糖

• 2025-02-22 12:24:25

摘要低聚果糖是一种天然存在于多种植物中的功能性碳水化合物，主要包括蔗糖和水果中。它由2-10个果糖分子通过β（2→1）糖苷键连接而成。由于人...

低聚果糖是一种天然存在于多种植物中的功能性碳水化合物，主要包括蔗糖和水果中。它由2-10个果糖分子通过β（2→1）糖苷键连接而成。由于人体内缺乏分解此类糖苷键的酶，因此低聚果糖不能被人体直接吸收利用，这使得它成为一种优质的益生元。

低聚果糖具有良好的稳定性，在酸性和高温条件下不易分解，且甜度约为蔗糖的30%-60%，热量却远低于蔗糖，因此广泛应用于食品工业，如作为甜味剂、增稠剂或改善食品口感。更重要的是，它能促进肠道中有益菌群（如双歧杆菌）的生长，抑制有害菌的繁殖，从而维护肠道健康，增强人体免疫力。

此外，低聚果糖还具有调节血糖、降低血脂等生理功能，对于糖尿病患者及需要控制体重的人群尤为有益。总之，作为一种健康的食品添加剂，低聚果糖不仅能够提升食品的营养价值，还能为人们的健康带来积极的影响。

标签：什么是低聚果糖