【鸡蛋年糕的做法】鸡蛋年糕是一道传统小吃，外酥里嫩，口感丰富，适合早餐或下午茶。它以糯米粉为主料，加入鸡蛋、牛奶等配料，经过蒸制而成。下面是对鸡蛋年糕做法的总结与详细步骤。
一、鸡蛋年糕制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 糯米粉、鸡蛋、牛奶、白糖、泡打粉、食用油（可选） |
| 工具 | 蒸锅、搅拌盆、打蛋器、模具（可选） |
| 特点 | 外皮酥脆、内里软糯、香甜可口 |
| 难度 | 中等 |
| 时间 | 约30分钟（含蒸制时间） |
| 适用人群 | 全家人都适合，尤其适合儿童和老人 |
二、详细做法步骤
1. 准备材料
- 糯米粉 200克
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 100毫升
- 白糖 50克
- 泡打粉 1小勺
- 食用油 适量（用于涂抹模具）
2. 混合面糊
将糯米粉、泡打粉和白糖放入一个大碗中，搅拌均匀。然后打入鸡蛋，加入牛奶，用手动打蛋器或搅拌器搅拌成顺滑的面糊，避免有颗粒。
3. 预热蒸锅
在蒸锅中加入适量水，大火烧开后转中小火。
4. 倒入模具
可选择圆形或方形的模具，提前在模具内壁刷一层食用油防止粘连。将面糊倒入模具中，大约八分满即可。
5. 蒸制
将模具放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸约15-20分钟，直到表面凝固、颜色微黄即可。
6. 冷却脱模
蒸好后取出，稍微冷却几分钟，然后脱模，切成小块即可食用。
三、小贴士
- 若喜欢更酥脆的外皮，可在面糊中加入少量食用油。
- 可根据个人口味添加红豆、芝麻、椰蓉等配料。
- 蒸制时间可根据模具大小适当调整，避免过老或过生。
鸡蛋年糕不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭厨房中一道不可多得的美味佳品。尝试按照上述步骤制作，享受自制的香甜滋味吧！
