【红薯麦芽糖的做法】红薯麦芽糖是一种传统甜品，口感香甜、软糯，制作过程简单，适合家庭制作。以下是关于红薯麦芽糖的详细做法总结。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：红薯、糯米粉、红糖、水、食用油
2. 处理红薯：将红薯洗净去皮，蒸熟后捣成泥
3. 混合材料：将红薯泥与糯米粉、红糖混合均匀
4. 加热搅拌：加入适量水，小火加热并不断搅拌至浓稠
5. 成型冷却：倒入模具中冷却定型后切块即可
二、制作材料及用量表
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 红薯 | 500 | 建议选用甜度高的品种 |
| 糯米粉 | 100 | 可根据口感调整 |
| 红糖 | 80 | 可用白糖替代，但风味不同 |
| 水 | 100 | 根据面团湿度灵活增减 |
| 食用油 | 10 | 可防止粘连，增加光泽 |
三、注意事项
- 红薯蒸熟后要趁热捣泥，避免水分流失影响口感。
- 加热过程中需不断搅拌，防止粘底或结块。
- 若喜欢更细腻的口感，可过筛一次红薯泥。
- 成品可冷藏保存，食用前稍微加热更佳。
通过以上步骤和材料搭配，可以在家中轻松制作出美味的红薯麦芽糖。不仅保留了红薯的天然甜味，还融合了麦芽糖的醇厚口感，是一款健康又传统的甜点选择。
