【红腐乳五花肉的做法】红腐乳五花肉是一道具有独特风味的家常菜，融合了红腐乳的醇香与五花肉的鲜美。这道菜色泽红亮、口感软糯，非常适合搭配米饭食用。下面将详细介绍红腐乳五花肉的制作步骤和所需材料。
一、
红腐乳五花肉以五花肉为主料，搭配红腐乳、葱姜蒜等调料，通过煎制、炖煮等方式烹饪而成。其关键在于红腐乳的使用，不仅能提味，还能使肉质更加入味。做法简单，适合家庭日常制作，味道浓郁，深受喜爱。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将五花肉洗净，切成3厘米左右的块状；放入锅中焯水去血沫，捞出备用 | 五花肉500g |
| 2 | 热锅冷油，放入五花肉煎至表面微黄，加入葱段、姜片、蒜瓣炒香 | 葱1根、姜3片、蒜3瓣 |
| 3 | 加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙 |
| 4 | 倒入适量清水，水量没过五花肉，放入红腐乳块（约3块） | 红腐乳3块 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖30分钟，期间可根据口味调整盐量 | 盐适量 |
| 6 | 待汤汁浓稠后，大火收汁，装盘即可食用 | - |
三、小贴士
- 红腐乳的选择会影响最终的味道，建议选用质地细腻、香味浓郁的品种。
- 焯水时可加入几片姜和少许料酒，有助于去腥。
- 若喜欢更软烂的口感，可适当延长炖煮时间。
- 收汁时注意不要烧干，保持一定的酱汁更美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红腐乳五花肉，不仅色香味俱全，还非常下饭，值得一试！
