【韩式年糕汤的做法】韩式年糕汤（떡국，Ddeokguk）是韩国传统节日中非常受欢迎的一道美食，尤其在春节时，人们会用它来庆祝新年的到来。这道汤不仅味道鲜美，而且寓意吉祥，象征着“长寿”和“好运”。下面是一份详细且实用的韩式年糕汤做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 年糕条（떡） | 200克 | 建议使用圆形或椭圆形年糕 |
| 鸡肉（鸡腿或鸡胸肉） | 300克 | 可用鸡骨代替，煮汤更香 |
| 韩式大酱（된장） | 2大勺 | 提供咸鲜味 |
| 韩式酱油（간장） | 1小勺 | 调味用 |
| 洋葱 | 半个 | 增加甜味和香气 |
| 胡萝卜 | 半根 | 增加颜色和营养 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增添香味 |
| 芹菜 | 少量 | 装饰用，也可不放 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感 |
二、步骤说明
1. 准备食材
- 将年糕条放入清水中浸泡约10分钟，使其变软。
- 鸡肉切块，洋葱切丝，胡萝卜切片，蒜切末。
2. 煮汤底
- 在锅中加入适量水，放入鸡肉和鸡骨（如用），大火煮开后转小火炖煮30分钟。
- 加入洋葱、胡萝卜、蒜末继续炖煮10分钟。
3. 调味
- 加入韩式大酱和韩式酱油，搅拌均匀。
- 根据个人口味加入适量盐调味。
4. 加入年糕
- 将泡软的年糕条加入汤中，中小火煮5-7分钟，直到年糕变软。
5. 完成与装盘
- 最后可打入一个鸡蛋，轻轻搅动成蛋花。
- 出锅前撒上芹菜碎装饰即可。
三、小贴士
- 年糕汤的汤底可以用鸡汤代替，味道更浓郁。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒酱或辣椒粉。
- 年糕不宜煮太久，否则会变得太软，影响口感。
- 有些人喜欢在汤中加入虾或鱼丸，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的韩式年糕汤。无论是节日还是日常，都是一道温暖又美味的选择。
