【Q软鸡蛋豆腐的做法】Q软鸡蛋豆腐是一道口感独特、营养丰富的家常菜，外酥内嫩，入口即化。它结合了鸡蛋的鲜香与豆腐的滑嫩，非常适合喜欢软糯口感的人群。下面将从食材准备、制作步骤以及口感特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 嫩豆腐 | 1盒（约300克） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 50毫升 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 处理豆腐：将嫩豆腐放入碗中，用勺子轻轻压碎成小块，便于后续与鸡蛋融合。
2. 调制酱汁：在一个小碗中加入生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉和清水，搅拌均匀备用。
3. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
4. 混合食材：将压碎的豆腐加入蛋液中，轻轻拌匀，使豆腐充分裹上蛋液。
5. 煎制：热锅冷油，倒入适量食用油，将豆腐蛋液倒入锅中，用铲子轻轻压平，小火煎至底部金黄后翻面。
6. 调味收汁：倒入调好的酱汁，转中小火慢慢收汁，让豆腐充分吸收味道。
7. 出锅装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。
三、口感特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面微焦，色泽金黄 |
| 口感 | 外脆内软，豆腐嫩滑，鸡蛋香浓 |
| 香味 | 酱香浓郁，带有淡淡的豆香 |
| 适口性 | 适合全家人食用，尤其适合儿童和老人 |
四、小贴士
- 使用嫩豆腐可以更好地保留滑嫩口感。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 若喜欢更入味，可提前腌制豆腐几分钟。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道Q软可口的鸡蛋豆腐，既健康又美味，是日常餐桌上的理想选择。
