【干煸杏鲍菇】“干煸杏鲍菇”是一道具有地方特色的家常菜，以其独特的口感和鲜香的味道受到许多食客的喜爱。这道菜主要以杏鲍菇为主料，搭配辣椒、蒜、姜等调料，通过干煸的方式烹饪而成，既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 干煸杏鲍菇 |
| 类型 | 家常菜/川菜系 |
| 主料 | 杏鲍菇 |
| 配料 | 辣椒、蒜、姜、花椒、葱 |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油 |
| 口味 | 香辣、鲜香、微甜 |
| 烹饪方式 | 干煸 |
| 出品时间 | 约15-20分钟 |
二、制作步骤总结
1. 准备材料：杏鲍菇切片，辣椒切丝，蒜切末，姜切丝，葱切段。
2. 焯水处理：将杏鲍菇放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入花椒、姜、蒜、干辣椒爆香。
4. 煸炒杏鲍菇：加入杏鲍菇翻炒至微微焦黄，加入适量盐、糖、生抽、老抽调味。
5. 收汁出锅：最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、营养价值
杏鲍菇是一种高蛋白、低脂肪、富含膳食纤维的菌类蔬菜，含有多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化。干煸的做法减少了油脂的使用，使得这道菜更加健康。
四、小贴士
- 杏鲍菇焯水可以去除部分水分，使后续煸炒时更易入味。
- 若喜欢更辣的口感，可增加辣椒用量或使用小米辣。
- 炒制过程中注意火候，避免杏鲍菇过软影响口感。
总结：干煸杏鲍菇不仅做法简单，而且味道独特，是适合日常家庭制作的一道美味佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能带来不一样的风味体验。
