【椒盐排骨做法步骤】椒盐排骨是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，香脆可口，深受大家喜爱。以下是制作椒盐排骨的详细步骤总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 椒盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，沥干水分。加入适量盐、料酒和少许生抽腌制10分钟，去腥入味。 |
| 2 | 准备面糊：将面粉、玉米淀粉、鸡蛋混合，加少量水搅拌成浓稠的面糊。 |
| 3 | 将腌好的排骨放入面糊中，均匀裹上一层。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入排骨，小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。 |
| 5 | 另起锅，放入少许油，爆香蒜末和葱花，撒入适量椒盐炒香。 |
| 6 | 将炸好的排骨倒入锅中，快速翻炒均匀，让排骨裹上椒盐香味。 |
| 7 | 装盘即可享用，口感酥脆，香气扑鼻。 |
三、小贴士
- 排骨腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 面糊比例可根据个人喜好调整，喜欢更酥脆可多加玉米淀粉。
- 油炸时注意火候，避免炸焦影响口感。
- 椒盐可根据口味添加辣椒粉或五香粉增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的椒盐排骨了。无论是作为下酒菜还是日常小吃，都十分合适。快动手试试吧！
