【粤式三杯鸡的做法介绍】粤式三杯鸡是广东地区非常经典的一道传统菜肴，以其独特的调味方式和鲜香浓郁的口感深受食客喜爱。这道菜以“一杯酱油、一杯米酒、一杯猪油”为基本调料，搭配鸡肉、姜蒜等食材，经过炖煮而成，风味独特，简单却极具层次感。
以下是对粤式三杯鸡做法的总结与详细说明：
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：鸡腿或鸡胸肉、生姜、大蒜、米酒、酱油、猪油、糖（可选） |
| 2 | 鸡肉切块，用盐腌制片刻，去腥增味 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片和蒜头爆香 |
| 4 | 加入鸡肉翻炒至微黄，加入适量米酒、酱油和猪油 |
| 5 | 加水没过鸡肉，小火慢炖约15-20分钟 |
| 6 | 收汁后撒上葱花或香菜即可出锅 |
二、详细做法说明
1. 食材准备：
- 鸡腿或鸡胸肉：300克左右，根据人数调整
- 生姜：5片
- 大蒜：3瓣
- 米酒：约100毫升
- 酱油：约50毫升（可根据口味调整）
- 猪油：适量（约20克）
- 糖：少许（可选，用于提鲜）
- 葱花或香菜：点缀用
2. 预处理：
将鸡肉洗净，切成适口大小，用少量盐腌制10分钟，去除腥味并让肉质更紧实。
3. 炒制过程：
热锅倒入猪油，待油温稍热后加入姜片和蒜末煸香，接着放入鸡肉翻炒至表面微黄，加入米酒和酱油，继续翻炒均匀。
4. 炖煮：
倒入适量清水，水量需没过鸡肉，加盖小火慢炖15-20分钟，直至鸡肉熟透且汤汁浓稠。
5. 收汁装盘：
待汤汁收至浓稠状态时，关火，撒上葱花或香菜即可食用。
三、小贴士
- 使用猪油可以让鸡肉更加香滑，提升整体风味。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当减少水量。
- 可根据个人口味加入少许糖，平衡咸鲜味道。
- 粤式三杯鸡适合搭配米饭食用，是一道下饭佳品。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出地道的粤式三杯鸡，享受一份来自广东的传统美味。
