【香菇木耳豆腐汤的做法】香菇木耳豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。这道汤不仅口感清爽，还能补充蛋白质、膳食纤维和多种维生素，非常适合家庭日常制作。以下是详细的步骤总结及所需材料清单。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 干香菇 | 50克 |
| 干木耳 | 30克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 葱花 | 少许 |
| 姜片 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 1.5升 |
二、做法步骤
1. 泡发食材
- 将干香菇和干木耳提前用温水泡发，大约需要1小时左右，泡软后洗净备用。
- 若使用新鲜香菇或木耳，可直接清洗干净，无需泡发。
2. 处理豆腐
- 将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。
3. 炒香底料
- 热锅加入食用油，放入姜片爆香。
- 加入泡发好的香菇和木耳翻炒几分钟，使香味散发出来。
4. 加水煮沸
- 向锅中加入清水，大火煮开后转小火慢炖10分钟。
5. 加入豆腐
- 将切好的豆腐块加入锅中，继续煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
- 最后撒上葱花，即可关火盛出。
三、小贴士
- 香菇和木耳的搭配不仅能提升汤的鲜味，还有助于增强免疫力。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
- 豆腐选择嫩豆腐更适合做汤，口感更滑嫩。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香可口、营养丰富的香菇木耳豆腐汤。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的配汤，都非常合适。
