【西芹牛肉丝的做法】西芹牛肉丝是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，主要由西芹和牛肉丝组成，适合喜欢清淡饮食的人群。这道菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 西芹 | 1根 |
| 牛肉 | 200g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 西芹洗净后切丝，焯水30秒后捞出过冷水，保持脆嫩。
- 牛肉切成细丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入牛肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒西芹
- 锅中再加少许油，放入西芹丝翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味，继续翻炒1-2分钟。
4. 混合翻炒
- 将炒好的牛肉丝倒回锅中，与西芹一起翻炒均匀。
- 根据口味调整盐和胡椒粉，炒匀即可出锅。
三、小贴士
- 牛肉选用里脊或牛腱肉更嫩滑。
- 西芹焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丝或木耳增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的西芹牛肉丝。简单易学，非常适合家庭日常烹饪。
