【猪肝菠菜汤的做法】猪肝菠菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合孕妇、儿童及贫血人群食用。猪肝富含铁质和维生素A，而菠菜则含有丰富的叶酸和膳食纤维，两者搭配不仅口感好，还能起到补血养颜的作用。以下为详细的制作步骤与食材搭配说明。
一、
猪肝菠菜汤的制作过程简单，关键在于处理猪肝和焯水菠菜的技巧。首先将猪肝清洗干净并切片，用盐、料酒等调料腌制去腥；接着将菠菜洗净焯水，去除草酸；最后将两者一同煮汤，加入适量调味料即可。整个过程大约需要20-30分钟，可根据个人口味调整配料。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪肝、菠菜、姜片、盐、料酒、胡椒粉、清水 |
| 2 | 处理猪肝 | 将猪肝浸泡在清水中约30分钟，去除血水后切片；用盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 3 | 焯水菠菜 | 菠菜洗净后放入沸水中焯烫30秒至1分钟，捞出过冷水保持翠绿 |
| 4 | 煮汤 | 锅中加水烧开，放入姜片和猪肝片，大火煮开后转小火煮5-8分钟 |
| 5 | 加入菠菜 | 将焯水后的菠菜加入汤中，再煮2-3分钟 |
| 6 | 调味 | 根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀即可出锅 |
三、小贴士
- 猪肝不宜长时间炖煮，以免变硬影响口感。
- 菠菜焯水可有效去除草酸，避免影响钙的吸收。
- 可根据喜好加入鸡蛋、豆腐等食材增加营养和风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的猪肝菠菜汤，既保留了食材的营养，又提升了整体的口感和风味。
