【野山茶油拌凉菜的做法】野山茶油是一种天然、健康的食用油，具有独特的清香和丰富的营养价值。用野山茶油拌凉菜不仅能提升菜品的风味，还能保留食材的原汁原味。以下是一份详细的野山茶油拌凉菜的做法总结，方便读者快速掌握制作技巧。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜、口感脆爽的蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、木耳、豆腐皮等。
2. 处理食材：将蔬菜洗净切丝或切片，部分食材可焯水后过冷水保持脆度。
3. 调制酱料：以野山茶油为基底，加入适量的酱油、醋、蒜末、辣椒油等调味品。
4. 混合搅拌：将处理好的食材与酱料充分拌匀，确保每一片食材都裹上油香。
5. 冷藏入味：拌好后放入冰箱冷藏10-15分钟，味道更佳。
二、野山茶油拌凉菜配料表
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 黄瓜 | 200 | 切丝，去籽更脆 |
| 胡萝卜 | 100 | 切丝，可焯水后过冷水 |
| 木耳 | 50 | 干木耳泡发后使用 |
| 豆腐皮 | 100 | 切丝或切条 |
| 蒜末 | 10 | 增加香味 |
| 香菜 | 10 | 可选，增加清新感 |
| 野山茶油 | 30 | 建议选用冷压初榨型 |
| 生抽 | 10 | 提鲜 |
| 香醋 | 5 | 增加酸味 |
| 辣椒油 | 5 | 根据口味调整 |
| 盐 | 2 | 调味 |
| 白糖 | 3 | 中和酸味 |
三、小贴士
- 野山茶油适合低温烹饪或直接拌菜，高温会破坏其营养成分。
- 拌凉菜时建议现拌现吃，避免长时间放置影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许芝麻酱或花生碎。
通过以上步骤和配料搭配，你可以轻松做出一道健康又美味的野山茶油拌凉菜，既保留了食材的营养，又增添了独特的风味。快来试试吧！
