【小白菜炖豆腐】小白菜炖豆腐是一道家常且营养丰富的菜肴，以其清淡鲜美、制作简单而深受大众喜爱。这道菜不仅适合日常饮食，也常出现在家庭餐桌和餐馆菜单中。以下是对“小白菜炖豆腐”的总结与介绍。
一、菜品简介
小白菜炖豆腐是将新鲜小白菜与嫩豆腐相结合，通过炖煮的方式烹制而成的菜肴。其主要特点是口感清爽、营养均衡，富含蛋白质、维生素和膳食纤维，有助于增强体质、促进消化。
二、主要食材及功效
| 食材 | 功效说明 |
| 小白菜 | 富含维生素C和钙质，具有清热解毒、润肠通便的作用。 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于补充营养、增强骨骼健康。 |
| 葱姜蒜 | 增强菜肴香味，同时具有一定的杀菌和促进食欲的作用。 |
| 食用油 | 用于炒香调料，提升菜肴风味。 |
三、做法简述
1. 准备食材：将小白菜洗净，豆腐切块，葱姜蒜切末备用。
2. 焯水处理：将小白菜放入沸水中焯烫30秒，捞出沥干。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
4. 炖煮过程：加入适量清水，放入豆腐煮5分钟，再加入小白菜继续炖煮2-3分钟。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、鸡精等调味料，最后大火收汁即可。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约6-8克 | 促进肌肉生长，维持身体机能 |
| 碳水化合物 | 约2-3克 | 提供能量，维持血糖稳定 |
| 膳食纤维 | 约1-2克 | 促进肠道蠕动，预防便秘 |
| 维生素C | 约30-50mg | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钙质 | 约100-150mg | 有助于骨骼健康，预防骨质疏松 |
五、小贴士
- 小白菜不宜长时间炖煮，以免失去脆嫩口感。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感更佳。
- 可根据个人口味加入少许酱油或香油提味。
总结：小白菜炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，还能为身体提供多种必需营养素。无论是日常饮食还是节日餐桌上，都是一道不可多得的健康选择。
