【排骨炖土豆】“排骨炖土豆”是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜以排骨和土豆为主要食材，通过炖煮的方式，使肉质软烂、土豆吸饱了汤汁，口感层次分明，深受大众喜爱。
一、菜品简介
名称：排骨炖土豆
类型：中式家常菜
主要食材：排骨、土豆、葱姜蒜、料酒、酱油等
烹饪方式：炖
口味特点：咸香浓郁、肉质酥烂、土豆绵软
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：排骨切块、土豆去皮切块、葱姜蒜切好备用 |
| 2 | 排骨焯水：冷水下锅，加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒至微黄 |
| 4 | 加入适量清水，放入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮20分钟至土豆软烂 |
| 7 | 最后根据口味调整盐和调料，撒上葱花即可出锅 |
三、营养价值分析
| 食材 | 营养价值 |
| 排骨 | 富含蛋白质、钙、磷，有助于骨骼健康 |
| 土豆 | 含有丰富的碳水化合物、维生素C和膳食纤维，有助于补充能量 |
| 姜蒜 | 具有温中散寒、促进消化的作用 |
| 料酒 | 去腥增香，提升菜肴风味 |
四、小贴士
- 排骨焯水可以有效去除血水和杂质，使炖出来的汤更清澈、味道更鲜美。
- 炖煮时尽量使用砂锅或厚底锅，受热均匀，更能锁住食材的香味。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮碎，影响口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、香菇等配菜，增加口感和营养。
五、总结
“排骨炖土豆”是一道简单易做、营养均衡的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。其做法虽然看似普通，但通过合理的火候控制和调味搭配，可以做出令人回味无穷的美味。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，这道菜都能带来温暖和满足感。
