“木须柿子”是一道非常家常的中式家常菜,尤其在北方地区非常受欢迎。它的名字听起来可能有点奇怪,但其实做法简单,味道鲜美,营养又丰富。今天就来分享一下这道“最简单的木须柿子”的做法,让你轻松在家就能做出地道的味道。
所谓“木须”,其实是“木耳”和“鸡蛋”的合称,而“柿子”在这里指的是西红柿。所以,木须柿子其实就是用西红柿、鸡蛋和木耳一起炒制而成的一道菜。虽然名字里有“木须”,但其实它并不像传统的“木须肉”那样复杂,非常适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。
材料准备:
- 西红柿 2个(中等大小)
- 鸡蛋 2个
- 干木耳 适量(提前泡发)
- 葱花 少许
- 盐 适量
- 生抽 1小勺
- 白糖 少许(可选)
- 食用油 适量
制作步骤:
1. 处理食材:
西红柿洗净切块,鸡蛋打散备用。干木耳提前泡发,去掉根部,撕成小片。葱切成葱花备用。
2. 炒鸡蛋:
锅中倒入适量食用油,油热后倒入打好的鸡蛋液,快速翻炒至凝固,盛出备用。
3. 炒西红柿:
锅中再加少许油,放入西红柿块,中小火翻炒,炒出汁水后加入一小勺生抽提味,再撒少许盐调味。
4. 加入木耳和鸡蛋:
把之前炒好的鸡蛋倒回锅中,再加入泡发好的木耳,一起翻炒均匀。
5. 调味收汁:
根据个人口味再加一点盐、少许白糖(可以中和西红柿的酸味),最后撒上葱花,翻炒几下即可出锅。
小贴士:
- 如果喜欢口感更软烂一些的,可以多炒一会儿,让西红柿充分出汁。
- 木耳一定要提前泡发,否则会影响口感。
- 喜欢辣味的朋友可以加点辣椒或者辣椒酱,味道会更丰富。
总结:
“最简单的木须柿子”不仅做法容易,而且食材也常见,几乎不用什么复杂的调料,就能做出一盘色香味俱全的家常菜。无论是配米饭还是作为一道主菜,都非常合适。如果你还没尝试过这道菜,不妨趁着周末动手做一次,相信你一定会爱上它的味道。
最简单的木须柿子,就是最真实的家常美味。