在日常生活中，一道简单又营养丰富的菜肴总能让人食欲大开。今天就给大家分享一道非常受欢迎的家常菜——美味可口芹菜炒虾仁的家常做法。这道菜不仅色泽清新、口感爽脆，而且富含蛋白质和多种维生素，非常适合家庭日常食用。

一、食材准备

要做出一道成功的芹菜炒虾仁，首先需要准备好以下食材：

- 芹菜：200克（选择新鲜嫩茎，颜色翠绿）

- 虾仁：150克（建议使用冷冻虾仁或新鲜虾仁，提前解冻并洗净）

- 大蒜：2瓣（切末）

- 生姜：一小块（切丝）

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

- 鸡精或味精：少许（可选）

二、步骤详解

1. 虾仁处理

将虾仁放入碗中，加入少量料酒和白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟，这样可以去腥提鲜。腌好后，沥干水分备用。

2. 芹菜处理

将芹菜洗净，去掉老根，切成小段或薄片，根据个人喜好调整大小。如果喜欢口感更脆一些，可以稍微保留一点纤维感。

3. 热锅凉油

热锅后倒入适量食用油，油温五成热时，放入蒜末和姜丝爆香，香味出来后即可加入虾仁翻炒。

4. 炒制虾仁

将虾仁快速翻炒至变色，大约1分钟左右，盛出备用。

5. 炒芹菜

锅中再加少许油，放入芹菜翻炒，炒至断生（约2-3分钟），过程中可以适当加点盐调味。

6. 混合翻炒

将之前炒好的虾仁倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀，让味道融合。最后根据口味加入适量盐、鸡精调味，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。

- 虾仁炒的时间也不能太长，以免变老影响口感。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以加入少许蚝油或生抽提鲜。

四、总结

这道美味可口芹菜炒虾仁的家常做法，不仅操作简单，而且营养均衡，是一道适合全家人享用的健康美食。无论是作为家常便饭还是招待客人，都能赢得一致好评。快来试试看吧，让你的餐桌多一道清爽可口的佳肴！