在众多家常汤品中，南瓜红枣排骨汤以其温润滋补、口感醇厚而深受大家喜爱。这道汤不仅营养丰富，还能起到暖胃养颜、增强体质的作用，尤其适合秋冬季节饮用。今天就来分享一下这道美味又健康的南瓜红枣排骨汤的详细做法。

一、食材准备

- 排骨：300克（建议选用肋排或筒子骨，肉质更嫩）

- 南瓜：300克（选择老南瓜，口感更绵密）

- 红枣：8-10颗（去核，可增加汤的甜味和营养价值）

- 生姜：3片

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 清水：约1500毫升

二、制作步骤

1. 处理食材

排骨洗净后，放入冷水锅中焯水。加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净备用。

南瓜去皮切块，大小适中；红枣洗净，去核备用。

2. 炖煮汤底

取一砂锅或汤锅，加入足量清水，放入焯好的排骨、生姜片和红枣。大火煮开后转小火慢炖1小时左右，让排骨的鲜味充分融入汤中。

3. 加入南瓜

在汤快炖好前15分钟，加入南瓜块，继续炖煮至南瓜变软，汤色呈金黄色，味道更加香甜。

4. 调味出锅

根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。盛出后趁热食用，口感最佳。

三、小贴士

- 排骨焯水可以有效去除血水和腥味，使汤更清澈鲜美。

- 南瓜不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。

- 若喜欢更浓郁的香味，可在炖汤时加入少量枸杞或桂圆，提升汤的风味。

四、营养价值

南瓜富含胡萝卜素和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力；红枣则有补气养血的功效；排骨则提供丰富的蛋白质和钙质。这道汤整体温和滋补，特别适合体虚、气血不足的人群食用。

南瓜红枣排骨汤不仅是一道美味佳肴，更是秋冬季节里的一份温暖呵护。只要掌握好火候与食材搭配，你也能轻松在家做出一碗香浓可口的养生汤。快来试试吧！