夏日炎炎，食欲不振时，一道清爽开胃的凉拌菜总能让人眼前一亮。今天给大家分享一款色彩丰富、口感清脆的凉拌小菜——凉拌菜花、胡萝卜、黄瓜，黄白绿三色搭配，不仅颜值高，还营养均衡，非常适合夏天食用。
这道菜的主要食材是菜花、胡萝卜和黄瓜。菜花洁白如雪，胡萝卜橙红似火，黄瓜碧绿如玉，三者相配，色彩分明，视觉上就让人食欲大增。再加上一点蒜末、香醋、香油和辣椒油，简单调味，却能激发出食材本身的鲜味。
制作方法也非常简单。首先将菜花切成小朵，用盐水浸泡片刻，再焯水至断生，捞出过冷水，保持脆嫩口感。胡萝卜去皮切丝，黄瓜洗净拍碎或切片，两者都无需焯水，直接加入即可。最后将所有食材放入大碗中，加入适量的蒜末、生抽、香醋、香油、少许糖和辣椒油，搅拌均匀，冷藏10分钟，口感更佳。
这道凉拌菜不仅颜色诱人，而且富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化、增强免疫力。尤其适合在炎热的天气里，吃上一口，清爽解腻，瞬间提神醒脑。
如果你喜欢更丰富的口感，还可以加入一些花生米或者芝麻，增加香气和嚼劲。总之，这是一道简单又美味的家常凉菜，既适合日常餐桌，也适合朋友聚会时的小食。
凉拌菜花、胡萝卜、黄瓜，黄白绿，美艳，不止是视觉的享受，更是味蕾的满足。这个夏天，不妨试试这道清爽又好看的凉拌菜吧！
