提到酱香饼，那浓郁的香味总能勾起无数人的食欲。作为一道源自湖北土家族的传统美食，酱香饼以其独特的风味征服了众多食客的味蕾。今天，就让我们一起揭开这道美味背后的秘密，学习如何在家轻松制作正宗的土家酱香饼吧！

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 面粉 300克

- 温水 180毫升

- 酱料（甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱等）适量

- 芝麻油、食用油适量

- 葱花、蒜末少许

- 白糖、五香粉少许

制作步骤

1. 和面：将面粉倒入盆中，加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜醒发约30分钟。

2. 调酱料：将甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱混合均匀，加入少量清水稀释，再加入蒜末、葱花、白糖和五香粉，搅拌成酱汁备用。

3. 擀饼：将醒好的面团分成若干小剂子，取一个剂子擀成薄饼状，刷上一层芝麻油，撒上一些干面粉增加口感。

4. 卷制：将饼从一侧卷起，盘成螺旋状，然后再次擀平，形成最终的饼胚。

5. 煎制：锅中倒入适量油，放入饼胚，小火慢煎至两面金黄。煎的过程中，可以多次刷上之前调好的酱料，让饼更加入味。

6. 出锅装盘：最后撒上一些葱花点缀，即可出锅享用。

小贴士

- 酱料的比例可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放些辣椒酱。

- 煎饼时一定要用小火，避免外焦里生。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以在饼胚中加入一些肉末或蔬菜丁。

按照以上步骤操作，您就能轻松制作出一款香气扑鼻、外酥内软的土家酱香饼啦！无论是早餐还是下午茶，这款饼都能为您带来满满的幸福感。快动手试试吧，让家人朋友都尝尝您的手艺！