韩式辣牛肉汤饭是一道简单又美味的家常料理，融合了韩国传统风味与现代烹饪技巧，既适合寒冷天气驱寒暖胃，也适合日常快速制作一顿营养丰富的餐点。下面，我们就一起来学习如何制作这道色香味俱佳的韩式辣牛肉汤饭吧！

所需食材：

- 牛肉片：200克（建议选择牛里脊或牛肩肉）

- 大米：1杯（提前浸泡半小时）

- 韩国辣椒酱（Gochujang）：2勺

- 辣椒粉（Gochugaru）：1勺

- 蒜末：2瓣

- 洋葱：半个（切丝）

- 胡萝卜：半根（切片）

- 金针菇：适量

- 香油：少许

- 盐：适量

- 清水：5杯

制作步骤：

1. 准备食材

将大米提前浸泡半小时，这样可以让米饭更容易煮熟且口感更软糯。同时将牛肉切成薄片备用，洋葱切丝，胡萝卜切片，金针菇清洗干净。

2. 炒制牛肉

在锅中倒入少量香油，加热后放入蒜末爆香，随后加入牛肉片翻炒至变色。牛肉不宜过度烹煮，保持其鲜嫩口感即可。

3. 调味与熬汤

向锅中加入韩国辣椒酱和辣椒粉，充分搅拌均匀，让牛肉均匀裹上酱料。接着倒入清水，水量可以根据个人喜好调整，一般以刚好没过所有食材为宜。然后加入洋葱丝和胡萝卜片，开大火煮沸。

4. 加入大米

当汤汁沸腾后，将浸泡好的大米倒入锅中，转中小火继续炖煮约15分钟。期间可适当搅拌，防止粘底。

5. 最后加入配菜

等大米煮至半熟时，加入金针菇，再根据口味适量加盐调味。继续煮约5分钟，直到金针菇完全熟透，整锅汤呈现出诱人的红色即可关火。

6. 装盘享用

将做好的韩式辣牛肉汤盛入碗中，热腾腾地端上桌，搭配一碗白米饭，搅拌均匀后食用，每一口都能感受到浓郁的辣味和牛肉的鲜美。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些牛肉高汤或者鸡精提鲜。

- 辣椒酱和辣椒粉的比例可以根据个人喜好调整，喜欢重口味的朋友可以多放一些。

- 搭配泡菜一起食用，风味更佳。

韩式辣牛肉汤饭不仅味道鲜美，还富含蛋白质和纤维素，非常适合忙碌的工作日或寒冷的冬日享用。快来试试这道简单又暖心的美食吧！