春天是品尝新鲜蔬菜的好时节，而芦笋作为春季的时令美味，自然成为了餐桌上不可或缺的佳肴之一。它不仅口感鲜嫩，还富含多种维生素和矿物质，对身体健康大有裨益。今天就来分享几种简单易学的芦笋家常做法，让你轻松在家享受这道清新美食。

一、清炒芦笋

所需食材：新鲜芦笋300克、大蒜2瓣、盐适量、食用油少许。

制作步骤：

1. 将芦笋洗净后切成小段，去掉老根部分；

2. 大蒜切片备用；

3. 锅中倒入适量清水烧开，加入少量盐，将芦笋焯水约1分钟捞出沥干；

4. 热锅凉油，放入蒜片爆香；

5. 倒入焯好的芦笋快速翻炒均匀；

6. 最后撒上适量盐调味即可出锅。

二、芦笋虾仁炒蛋

所需食材：芦笋200克、虾仁100克、鸡蛋3个、葱花少许、盐适量、胡椒粉少许、料酒1汤匙。

制作步骤：

1. 芦笋切段焯水备用；虾仁清洗干净后用料酒、胡椒粉腌制片刻；

2. 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀；

3. 锅内放油加热，先倒入蛋液炒至凝固盛出；

4. 再次加油烧热，放入葱花爆香后加入虾仁翻炒至变色；

5. 接着加入芦笋一起翻炒，调入适量盐；

6. 最后将之前炒好的鸡蛋回锅混合均匀即可装盘。

三、芦笋牛肉卷

所需食材：芦笋若干、牛肉片适量、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、淀粉1茶匙、黑胡椒碎少许。

制作步骤：

1. 牛肉片提前用生抽、蚝油、淀粉抓匀腌制约15分钟；

2. 芦笋去掉硬皮后整根备用；

3. 取一片牛肉平铺，在上面放一根芦笋；

4. 卷起牛肉并用牙签固定好；

5. 平底锅预热后刷一层薄油，将卷好的牛肉两面煎至金黄；

6. 根据个人口味撒上一些黑胡椒碎提味。

以上就是三种不同风味的芦笋家常做法啦！无论是单独烹饪还是与其他食材搭配，都能展现出芦笋的独特魅力。快试试吧，相信它们定能为你的餐桌增添一抹亮色哦！