佛手瓜苗是一种营养丰富的食材，其独特的清香与爽脆口感深受许多家庭的喜爱。搭配上鲜嫩的瘦肉片，这道汤不仅味道鲜美，还兼具养生功效，非常适合日常饮食。今天就为大家分享一道简单易学的佛手瓜苗滚瘦肉汤的做法，让您在家也能轻松制作出美味佳肴。

准备材料：

- 佛手瓜苗：适量（约200克）

- 瘦肉：200克

- 姜片：3片

- 盐：适量

- 食用油：少许

制作步骤：

1. 处理食材

将瘦肉清洗干净后切成薄片，加入少量盐和淀粉腌制15分钟，这样可以使肉质更加滑嫩。佛手瓜苗摘去老茎部分，只保留嫩叶和嫩茎，用清水反复冲洗干净备用。

2. 煮水焯烫

锅中倒入适量清水，放入几片姜片，大火烧开后先将腌好的瘦肉片快速放入锅中，稍微搅拌一下，待肉片变色即可捞出备用。这样做可以去除肉腥味，并保持肉质鲜嫩。

3. 熬制高汤

在同一个锅中重新加水，水量以刚好没过所有食材为宜。待水再次沸腾后，加入之前焯过水的瘦肉片，转小火慢炖10分钟左右，让汤底充分释放肉香。

4. 加入佛手瓜苗

当瘦肉汤香味浓郁时，将准备好的佛手瓜苗放入锅中，用筷子轻轻搅动几下，确保每一片都均匀受热。此时可以根据个人口味适量添加盐调味。

5. 完成出锅

等到佛手瓜苗变得翠绿且微微软化时，关火盛出即可。最后撒上一点葱花点缀，既美观又能增加香气。

温馨提示：

- 佛手瓜苗本身带有一定的清苦味，但经过简单的烹饪后会变得甘甜可口。如果不喜欢这种微苦感，可以选择提前用沸水稍作焯烫。

- 腌制瘦肉时可以加入少量食用油，这样可以让肉片更加滑润不粘连。

- 这道汤清淡健康，特别适合夏天饮用，既能补充水分又不会过于油腻。

按照以上步骤操作，一锅鲜香四溢的佛手瓜苗滚瘦肉汤就完成了！这道汤品不仅色香味俱全，还能帮助身体排毒养颜，非常适合全家人一起享用。快试试吧！