夏天是享受海鲜的最佳时节，而捞汁小海鲜以其鲜嫩多汁、清爽开胃的特点成为餐桌上的宠儿。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴。

准备材料

- 小海鲜（如虾、花蛤、蛏子等）适量

- 生抽 3汤匙

- 醋 2汤匙

- 糖 1茶匙

- 辣椒油 1汤匙

- 蒜末 1汤匙

- 姜末 1茶匙

- 香菜碎 适量

- 白芝麻 适量

制作步骤

1. 清洗处理：将买回来的小海鲜逐一清洗干净，特别是贝壳类要确保没有泥沙。如果是活虾，可以剪去须脚，方便入味。

2. 焯水煮熟：在锅中加入清水，放入洗净的小海鲜，大火煮至开口即可捞出。注意不要煮太久，以免肉质变老。

3. 调制捞汁：在一个碗里混合生抽、醋、糖、辣椒油、蒜末和姜末，搅拌均匀直至糖完全融化。

4. 拌匀装盘：将煮好的小海鲜放入大碗中，倒入调好的捞汁，轻轻拌匀，让每一只海鲜都裹上酱汁。最后撒上香菜碎和白芝麻增香提色。

5. 冷藏入味：如果时间允许的话，可以将拌好的小海鲜放入冰箱冷藏半小时，这样更能让味道充分渗透进食材内部。

6. 享用美食：取出后即可摆盘上桌，搭配一碗热腾腾的米饭，绝对是夏日里的绝配！

小贴士

- 如果喜欢更加丰富的口感，还可以加入一些黄瓜丝或者胡萝卜丝作为点缀。

- 根据个人口味调整辣度，不喜欢太辣的朋友可以减少辣椒油的用量。

- 捞汁的比例可以根据自己的喜好灵活变化，比如喜欢酸一点就可以适当增加醋的比例。

这道捞汁小海鲜不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时端上桌。快试试吧，让你的家人和朋友们也感受到这份来自海洋的馈赠！