在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来温暖与满足感。今天就来分享一款深受大众喜爱的家常菜肴——蕃茄炖牛肉。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，特别适合家庭聚餐时制作。
首先准备好所需食材：新鲜的牛肉500克，成熟的蕃茄3个，洋葱半个，大蒜几瓣，生姜一块，以及适量的盐、糖和料酒等调味品。此外，还可以根据个人口味添加一些香叶或者八角增加风味。
接下来是具体的制作步骤：
1. 牛肉洗净后切成适口大小的块状，用冷水浸泡半小时去除血水；
2. 蕃茄切块备用；洋葱切丝；大蒜拍碎；生姜切片；
3. 锅中加水烧开，将牛肉放入焯水去腥，捞出沥干水分；
4. 另起锅热油，先爆香姜片和蒜末，再加入洋葱丝翻炒至透明；
5. 把处理好的牛肉倒入锅中，加入适量料酒翻炒均匀；
6. 倒入足量清水没过牛肉，大火煮沸后转小火慢炖约一个小时；
7. 此时加入切好的蕃茄块继续炖煮二十分钟，期间可根据需要调整咸淡并适当添加白糖提鲜；
8. 最后检查牛肉是否软烂，若达到理想状态即可关火装盘享用。
这道蕃茄炖牛肉色泽红亮诱人，汤汁浓郁醇厚，牛肉入口即化，而蕃茄则为整道菜品增添了酸甜口感，非常适合搭配米饭食用。希望每位朋友都能在家轻松做出这样一道美味佳肴，在享受美食的同时也能感受到生活的美好！
