秋天是吃螃蟹的好时节，尤其是阳澄湖的大闸蟹，肉质鲜美、膏黄饱满。今天就来分享一道简单又美味的葱油螃蟹做法，让你在家也能轻松享受这道秋季佳肴。

所需食材：

- 新鲜活螃蟹 4只（根据人数调整）

- 姜片 若干

- 小葱 适量

- 大蒜 3瓣

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 白糖 1茶匙

- 食用油 适量

制作步骤：

第一步：准备材料

将螃蟹清洗干净，用刷子仔细刷洗外壳和腹部，尤其是关节处容易藏泥沙的地方。然后用绳子绑好螃蟹的腿，以免烹饪时挣扎伤人。同时准备好姜片、小葱段以及切好的蒜末备用。

第二步：蒸制螃蟹

锅中加水烧开后放入蒸架，把处理好的螃蟹肚朝上摆放在盘子里，撒上几片姜片去腥。盖上锅盖，大火蒸约10分钟至熟透即可取出放凉备用。

第三步：调制葱油酱汁

取一个小碗，依次加入生抽、老抽、白糖搅拌均匀制成调味汁。接着另起一锅倒入适量食用油加热，待油温升高后下入切好的蒜末爆香，再加入葱段快速翻炒几下，最后倒入调好的酱汁继续翻拌均匀。

第四步：装盘享用

将蒸好的螃蟹整齐地摆放在盘中，淋上调好的葱油酱汁，最后点缀些许新鲜的小葱作为装饰。这样一道色香味俱全的葱油螃蟹就完成了！

小贴士：

1. 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后一步多淋一些热油，让酱汁更加鲜亮诱人。

2. 吃的时候可以搭配醋蘸食，更能突出螃蟹本身的鲜甜滋味。

这道葱油螃蟹不仅操作简便，而且保留了螃蟹最原始的风味，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时尝试制作。快动手试试吧！