在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜是必不可少的。今天就来教大家做一道经典的包菜炒肉，既营养丰富又操作简便，非常适合家庭日常烹饪。

首先，准备所需的食材：

- 包菜：一颗新鲜的包菜，洗净后撕成小块。

- 猪肉：适量的瘦肉或五花肉，切成薄片。

- 姜蒜：几片姜和一些蒜末，用于提味。

- 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒。

接下来是具体的制作步骤：

1. 腌制猪肉：将切好的猪肉片放入碗中，加入少许生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟，这样可以使肉质更加嫩滑。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 爆香调料：利用锅中的余油，加入姜蒜末爆香，散发出诱人的香味。

4. 翻炒包菜：接着放入包菜块，大火快速翻炒，直至包菜稍微软化但仍保持脆爽。

5. 混合炒制：将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与包菜一起翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽调色调味。

6. 调味收汁：根据个人口味加入盐和糖，继续翻炒片刻，让所有食材的味道充分融合。

7. 出锅装盘：最后检查一下味道是否合适，确认无误后即可出锅装盘。

这道包菜炒肉色泽诱人，口感鲜嫩多汁，是一道非常受欢迎的家常菜肴。不仅能够满足味蕾的需求，还能为身体提供必要的维生素和蛋白质。无论是搭配米饭还是作为宴客菜都非常合适。

希望各位朋友都能尝试制作这道美味的包菜炒肉，享受烹饪的乐趣！