怎样炸鱼块家常做法

炸鱼块是一道简单又美味的家常菜，深受大人小孩的喜爱。无论是作为家庭聚餐的一道主菜，还是搭配米饭的小吃，它都能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何轻松做出外酥里嫩的炸鱼块。

首先，准备新鲜的鱼肉是关键。可以选择草鱼、鲤鱼或鳕鱼等适合油炸的鱼类。将鱼肉清洗干净后，切成大小均匀的小块。切记不要切得太薄，以免在炸制过程中碎裂。

接下来，腌制鱼块能让味道更加鲜美。在一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和姜末，搅拌均匀后放入鱼块，轻轻按摩几分钟，确保调料充分渗透到鱼肉中。然后静置约15分钟，让鱼肉入味。

准备工作完成后，就可以开始裹粉了。传统的方法是先裹一层干淀粉，再蘸上一层蛋液，最后再裹一层面包糠或玉米淀粉。这样可以让鱼块在炸制时形成酥脆的外壳。记得每次裹粉都要均匀，避免出现漏粉的情况。

热锅倒入足够的食用油，待油温升至五成热（约160℃）时，将裹好粉的鱼块逐一放入锅中。注意不要一次放太多，以免影响油温。用中小火慢慢炸至金黄色，期间可以用筷子轻轻翻动，确保鱼块受热均匀。

当鱼块炸至表面酥脆、颜色诱人时，即可捞出沥油。如果喜欢更香脆的口感，可以在第一次炸好后稍微冷却，再升高油温进行复炸，时间控制在10-15秒左右。

最后，将炸好的鱼块摆盘，撒上一些葱花或者辣椒粉点缀，一道色香味俱全的炸鱼块就完成了。趁热享用，外皮酥脆、内里鲜嫩的鱼块定能让你回味无穷。

这道炸鱼块不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。希望你能尝试一下，为家人带来一份美味的惊喜！

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希望这篇文章能满足您的需求！