在财务分析和企业经营中，息税前利润（EBIT，Earnings Before Interest and Taxes）是一个重要的指标。它反映了企业在扣除利息和税款之前的盈利能力。然而，关于息税前利润是否应该扣除利息收入的问题，一直存在一定的争议和讨论。

首先，我们需要明确息税前利润的定义。息税前利润是指企业在支付利息和税款之前的利润总额，通常用于衡量企业的核心盈利能力。它不包括利息支出和所得税费用的影响，以便更清晰地反映企业的主营业务表现。

那么，利息收入是否应该包含在息税前利润中呢？从理论上讲，息税前利润的主要目的是评估企业的运营能力和核心业务的表现。因此，一些人认为，息税前利润不应该扣除利息收入，因为利息收入是企业整体收益的一部分，尤其是在多元化经营的企业中，利息收入可能占到相当大的比例。

另一方面，也有观点认为，息税前利润应该排除所有非主营业务相关的收入，包括利息收入。这种观点认为，息税前利润的核心在于反映企业的主营业务能力，而利息收入属于投资活动产生的收益，与主营业务无关。因此，将其纳入息税前利润可能会导致对主营业务盈利能力的误判。

在实际操作中，不同企业可能会根据自身的业务特点和会计政策选择不同的处理方式。例如，一些企业可能倾向于将利息收入计入息税前利润，以展示其全面的盈利水平；而另一些企业则可能将其排除在外，以突出主营业务的表现。

此外，投资者和分析师在使用息税前利润进行比较时，也需要注意到不同企业的会计处理差异。如果一家企业的息税前利润包含了利息收入，而另一家企业的息税前利润未包含，那么直接对比这两家企业的息税前利润率可能会产生误导。

综上所述，息税前利润是否扣除利息收入并没有一个绝对的答案，而是取决于企业的具体情况和会计政策的选择。无论采取何种方式，关键在于保持一致性，并清楚地披露相关会计处理方法，以便投资者和其他利益相关者能够准确理解企业的财务状况和盈利能力。