红烧带鱼是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作过程相对简单。今天就来分享一下这道菜的制作方法，让你轻松在家就能享受到美味。
首先，准备好所需材料：新鲜带鱼一条（约500克），生姜几片，蒜头数瓣，葱一根，料酒两勺，生抽三勺，老抽一勺，白糖一勺，盐适量，清水适量，食用油适量。
步骤如下：
1. 带鱼处理干净后切成段，用少许盐腌制10分钟。
2. 生姜切片，蒜头拍碎，葱切段备用。
3. 热锅凉油，将带鱼段放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片和蒜头爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，调成酱汁。
5. 将煎好的带鱼段放入锅中，大火煮开后转小火慢炖10分钟。
6. 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
这样一道色香味俱佳的红烧带鱼就完成了。希望你喜欢这个做法，快去试试吧！
